O que é café Lungo?

Se um espresso lhe parece curto demais, então o café Lungo é ideal para si. Mas o que significa realmente? Com origem italiana, o Lungo é o que muitos conhecem como café longo: é preparado com a mesma quantidade de café que um espresso, mas com o dobro da água, resultando numa chávena mais generosa e saciante.

É importante não confundir o café Lungo com o Americano, apesar das semelhanças. A diferença está no modo de preparação. No Lungo, deixamos passar mais água pelos grãos de café, conferindo-lhe um caráter suave e prolongado. Já no Americano, a água quente é adicionada depois, criando um perfil de sabor distinto. Queres uma forma simples de preparar ambos? Descobre as máquinas de café NESCAFÉ® Dolce Gusto®, que preparam com facilidade estilos como o Lungo e o Americano.

Este método de preparação dá ao café Lungo uma amargura particular. À medida que a água quente atravessa o café moído por mais tempo, extrai compostos que num café curto não chegam a dissolver-se.

Quer aprender a diferenciar o café Lungo de outras variedades? Continue a ler!

Se é um verdadeiro amante de café e se preocupa com a quantidade de cafeína, este tópico vai interessar-lhe.

O café Lungo, com o seu tempo de extração mais longo e maior volume, contém de facto mais cafeína do que um espresso. No entanto, quando comparado com um café preto filtrado tradicional, a análise fica mais interessante.

Um Lungo típico, com cerca de 85 a 110 ml, contém aproximadamente 65 a 80 mg de cafeína. Já uma chávena de café filtrado (cerca de 240 ml) tem, em média, 95 mg de cafeína.

Assim, embora o Lungo tenha mais cafeína do que o espresso, continua a ter menos que um café tradicional. Mas como é menos concentrado que o espresso e mais rico em sabor do que um café filtrado, oferece um equilíbrio ideal entre intensidade e volume. Tudo depende do que procura: sabor intenso ou maior quantidade de cafeína.

Imagine que acabou de preparar um Lungo perfeito. O aroma é convidativo, mas está com vontade de algo mais suave e cremoso. É aqui que entra o leite.

Adicionar leite ao café Lungo não só é possível como pode ser uma experiência deliciosa. O tempo de extração mais longo realça notas subtis do café, que combinam muito bem com leite. Pode optar por um pequeno toque de leite para suavizar o sabor ou por uma dose mais generosa para criar uma textura cremosa.

Há quem transforme o seu Lungo num reconfortante latte ou flat white, simplesmente ao adicionar leite vaporizado e espuma — tal como acontece com as cápsulas de Latte Macchiato e Cappuccino, tornando o ritual da manhã num verdadeiro momento gourmet. É como ter uma pequena criação de café em casa, digna de uma cafetaria.

Por isso, da próxima vez que preparar um Lungo, não hesite em experimentar com leite. Pode descobrir uma nova forma de saborear o seu café favorito.

O café faz parte do dia a dia de muitos. Mas será que sabemos realmente o que distingue um café longo, curto ou médio? Costuma-se falar de café curto e longo, sendo o espresso muitas vezes chamado de médio para o diferenciar do Ristretto.

A principal diferença está no volume, determinado pela quantidade de água usada na preparação. O espresso tem cerca de 30 ml; o café Lungo, cerca de 180 ml; e o Ristretto, aproximadamente 15 ml.

Outras características que os diferenciam:

Quanto mais tempo o café estiver em contacto com a água, mais amargo se torna. É por isso que o café Lungo é mais amargo do que o Ristretto.

Agora em relação à cafeína! Mais tempo de extração significa mais cafeína. O Lungo contém mais cafeína, embora o sabor seja menos intenso, porque mais compostos são extraídos durante a preparação.

O tempo tem um papel muito importante. O Ristretto é o mais concentrado, pois é a primeira parte da extração, o que leva a ter um sabor mais intenso e encorpado.

Está na hora de libertar o barista que há em si e preparar um café Lungo NESCAFÉ® Dolce Gusto® em casa!

Seja um amante experiente ou iniciante no mundo do café, perceber estas diferenças pode transformar a sua experiência.

Espresso:

• Uma pequena quantidade de água quase a ferver é forçada por grãos finamente moídos.
• Leva cerca de 25-30 segundos.
• Resulta num shot concentrado de cerca de 30 ml.

Lungo:

• Mesma quantidade de café moído, mas com mais água.
• Tempo de extração mais longo, até 1 minuto.
• Volume de cerca de 60-90 ml, daí o nome “café longo”.

Espresso:

• Sabor intenso e encorpado, com camada de creme.
• Extração rápida concentra os aromas e sabores.

Lungo:

• Sabor menos intenso, mas mais complexo.
• Extração mais longa capta mais compostos solúveis, resultando numa ligeira amargura.

Espresso:

• Alta concentração de cafeína num pequeno volume.

Lungo:

• Mais cafeína que o espresso, graças à extração prolongada.

Espresso:

• Servido numa chávena pequena, ideal para um estímulo rápido.

Lungo:

• Servido numa chávena maior, perfeito para saborear com calma.

Em resumo, se adora um café forte e concentrado, opte por um espresso. Se prefere uma experiência de café mais longa, com um sabor mais suave, o Lungo é a escolha perfeita.

Ambos têm o seu charme único, por isso, que tal experimentar os dois e descobrir qual é o seu favorito?

Lungo:

• Mais água e extração mais longa, cerca de 60-90 ml de café.

Ristretto:

• Menos água e extração curta, cerca de 15-22 ml.

Lungo:

• Mais suave, com notas amargas e complexas.
• Ideal para quem aprecia saborear por mais tempo.

Ristretto:

• Intenso e encorpado, com sabor mais doce.
• A escolha certa para quem prefere impacto num pequeno gole.

Lungo:

• Mais cafeína devido ao maior volume de extração.

Ristretto:

• Menos cafeína, mas com sabor mais concentrado.

Lungo:

• Servido em chávena maior, ideal para momentos relaxados.

Ristretto:

• Servido em chávena pequena, perfeito para um impulso rápido.

Em resumo, se aprecia uma experiência de café mais longa e com sabores complexos, opte por um Lungo. Se prefere um café curto, intenso e cheio de sabor, o Ristretto é a escolha ideal.

Ambos têm o seu charme por isso, digamos que está com sorte: pode desfrutar do melhor dos dois mundos. Boa degustação!

Vamos descobrir as diferenças entre duas variações clássicas: café Lungo e Americano.

Lungo:

• Extração prolongada diretamente dos grãos com mais água.

Americano:

• Espresso ao qual se adiciona água quente após a extração.

Lungo:

• Mais amargo que o espresso, mas com sabor complexo e encorpado.

Americano:

• Sabor mais suave e diluído, semelhante ao café filtrado.

Lungo:

• Mais cafeína que o espresso, devido à extração prolongada.

Americano:

• Cafeína depende do número de shots usados, mas o sabor é menos intenso.

Lungo:

• Servido numa chávena média, para uma degustação prolongada.

Americano:

• Servido em chávena grande, semelhante ao café de filtro.

Se adora um café forte, intenso e concentrado, o espresso é a escolha certa. Mas se prefere uma experiência mais longa e suave, para saborear com calma, o Lungo é o seu par ideal.

Ambos têm o seu charme, por isso, porque não experimentar os dois e descobrir qual combina melhor consigo? Descobre as nossas variedades de cápsulas de café e escolhe algo especial para experimentar no conforto de casa.

Quer realçar ainda mais os sabores do seu café Lungo? Combine-o com sabores complementares!

Devido ao toque amargo, muitos baristas recomendam acompanhar o Lungo com leite ou bebidas vegetais. Além disso, é perfeito para os mais gulosos: harmoniza na perfeição com gelado ou chocolate suave, criando uma explosão de sabor!

Dica de barista: experimente polvilhar um pouco de canela ou cacau por cima para intensificar os aromas e sabores. Com vontade de explorar novas experiências com café? Visita a nossa secção de receitas de café e descobre sugestões deliciosas para dar mais sabor ao teu dia a dia!